煎牛排,如何煎牛排?


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感谢邀请,现在人们的生活水平提高了,牛排也不再是什么高大上的东西了,自己也可以在家煎牛排,好吃不贵,干净卫生。 二人世界自己在家煎牛排,来一杯红酒,有情调,还能得到赞赏。

首先呢牛排超市都盒装的卖,但是都是速冻的,不过可以先买来练练手,然后你需要的就是红太狼手里的平底锅,可以收拾熊孩子,也能煎出美味的牛排,所以一口好的平底锅是很重要的。然后就是黄油,黑胡椒,盐。

煎牛排的基本原则:热锅时用大中火,让温度充分升高,不仅易于形成焦化层,同时避免出现夹生嚼不动的现象;牛排入锅后,再调成中小火慢煎

煎牛排的时候,先在锅里刷上食用油,然后等锅热了之后再放约5克黄油牛排会更加美味。等油都放好了就放牛排。注意牛排一定要放平整,如果有特别厚的牛排可以适当削薄,否则会导致受热不均影响牛排的口感。一般来说七八成熟的牛排煎两分钟就行了,当然根据火力和锅的不同会有差异。

成熟度可以通过牛排的侧面截面来观察判定。一般来说已经熟了的肉和没熟的肉颜色是不同的。没熟的肉比较红嫩。当牛排中间还有一层约2毫米的红色未熟肉层的时候,就是七八成熟了,可以出锅了。


出锅后装盘,可以根据自己的口味选择黑胡椒酱、香草酱和番茄酱。黑胡椒酱有点辣,符合一般人口味。番茄酱稍甜,适合小孩儿食用。

煎牛排时一定要记得翻面,否则会导致一面已经焦了一面还不熟的现象

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我没有做过牛排,抱歉帮不上你。


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