厦门买姜母鸭,为什么厦门只有姜母鸭,而没有姜母鸡呢?口感怎么样? <#21---->


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冬天是寒冷且容易感冒的季节~ 而姜母鸭有养血、防痨止嗽的效用 再经由中药的配合烹煮,有加倍的效果~ 而鸡虽然是补中圣品~但是因为所要求的效用不同~ 所以只有姜母鸭~ 是不适合做姜母鸡的~因为鸡肉没鸭肉韧度够,用煮姜母鸭的方式煮鸡肉.肉会糊掉.肉质都散开了错错错,因为鸭肉是温性偏凉的食材,做成姜母鸭,刚好可以补气又驱寒,鸡肉是偏热的食材,若跟姜母一起料理,会太热了,吃了会上火,对身体不好

厦门有姜母鸡啊,印象中临家闽南菜就有。你要相信在中国这个聚集一堆吃货的国家,啥都能做出来。

只不过厦门姜母鸭比较有名,从养生的角度来说,鸡肉益气补血。鸭肉滋阴降火,与干煎这样的做法搭配,显然鸭肉更合适。从吃货的角度而言,鸭肉韧劲十足,有嚼劲,再加干煎做法,香上加香。

鸡肉还是更适合炖、煮、炒……凸显鸡肉的鲜嫩。