两次抽的奶能放一起吗,高汤里放奶,汤会变浓吗? <#21---->


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汤里加入乳制品,如三花淡奶、咖啡伴侣等,可以给汤的色泽上增白,一般应用于鱼汤,至于浓度上变化不大。

一款醇厚浓郁,品质上层高汤的高汤,基本原材料会用到老母鸡、鸡骨架、鸡爪、筒子骨、大干贝(瑶柱)、火腿等原料,经过数小时的炖煮,使得这些动物性原料的胶原蛋白、氨基酸等元素充分释放,才可以称得上一款香浓的好汤。

谢谢邀请,高汤里边加奶,不会使汤变的更浓,如果你想做真的浓汤,我给你推荐一个方法。

奶汤的做法:

原料:选用鸡鸭猪骨,猪爪,猪肘等容易出汤白(脂酸)的原料。

火侯:原料用滚水烫过。放冷水旺火煮开,去沫,放入葱姜酒,文火慢滚至汤稠呈乳白色。 出汤率:原料的1—2倍。